Cand am fost in Norvegia, la sfarsit de noiembrie, toata lumea vorbea de „Julebord”, care inseamna masa de Craciun. Am crezut ca oamenii gandesc in perspectiva si isi fac planuri, dar am aflat ca norvegienii nu iau doar o masa de Craciun, cu familia, asa cum facem noi; incep de prin noiembrie si iau „Julebord” – mai exact, intr-o zi masa de Craciun cu prietenele, in alta zi, cu colegii de serviciu, in alta, cu cumnata, in alta, cu colegii de facultate si tot asa. Practic, iau masa de Craciun de cateva ori si, de obicei, in oras.

Am fost curioasa sa incerc mancarea norvegiana, asa ca am avut si eu parte de un Julebord. Am fost la Lorry, unul din restaurantele traditionale din Oslo, decorat bogat, cu multe tablouri, fotografii, capete de animale si chiar si o girafa care, din pacate, n-a fost prea fotogenica. Din preparatele care se servesc pentru Craciun am ales coastele de porc (care au si un strat de grasime si soric). Sunt gatite cu o crusta crocanta si se servesc cu dulceata de merisor, cartofi fierti in coaja, prune uscate, varza rosie si-un carnat. E delicios, dar e o bomba calorica. Dupa masa asta extrem de satioasa si de grea, mancarea traditionala romaneasca ti se pare chiar chiar light 🙂

De ce porc? Pentru ca era singurul preparat traditional de care m-am putut atinge. Mai aveam doua optiuni traditionale de Craciun in Oslo: smalahove sau lutefisk. Primul este cap de oaie afumat. Se fierbe cateva ore, de aceea e musai sa anunti cu o zi inainte daca vrei sa comanzi asa ceva in restaurant. Eu nici n-am vrut sa aud de el! Cealalta optiune, lutefisk, este un peste – de obicei, cod. Suna bine, dar miroase rau. Asta pentru ca pestele este conservat in lesie – da, lesie, acea solutie alcalina care se folosea si la spalatul rufelor sau in compozitia diversilor sapunuri sau detergenti. Banuiesc ca trebuie sa fie totusi comestibila si ca asta era metoda de conservare a pestelui inainte de aparitia frigiderelor si congelatoarelor. In concluzie, mi s-a povestit ca lutefisk este o portie uriasa de peste care miroase puternic a soda caustica. Descrierea asta nu mi-a facut deloc pofta si asa am ales sa mananc coaste de porc, grase dar gustoase. E drept ca, pe langa ele, friptura si sarmalele pe care le-am mancat eu azi ar putea fi considerate aproape dietetice.

Va doresc Craciun fericit si numai bunatati la masa.

The post Masa de Craciun in Norvegia appeared first on Mara Coman.